레몬의 효능 10가지
1. 음식의 풍미 기분 좋게 퍼지는 레몬향은 음식의 풍미를 더하여 식욕을 돋운다. 향긋한 냄새로 다양한 요리에 활용하는 레몬은 식초나 소금 대신 사용되기도 한다. 식초를 사용해 만드는 소스에 식초 대신 레몬을 사용할 수 있으며, 식초보다 향이 달콤해서 음식의 풍미를 더 할 수 있다. 또한, 소금 대신 레몬즙을 사용하면 음식의 맛은 물론이고 상큼한 향을 더하며, 칼륨 함유량은 높이고 나트륨 함량은 낮춰 건강도 챙길 수 있다. 2. 비린내 제거 생선회와 초밥은 레몬과 함께 나오는데, 레몬즙을 뿌려 먹으면 비린내를 제거할 수 있기 때문이다. 생선회의 신선도가 떨어지면 생선 단백질이 효소에 의해 분해되면서 암모니아와 트리메틸아민이라는 물질이 생성된다. 이것은 흔히 우리가 알고 있는 비린내의 원인물질로 약..
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2019. 8. 26. 10:59
